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   　中医认为“肺为娇脏，其位最高，不耐寒热”，且肺“喜润而恶燥”，最易受燥邪伤害。



    　　干燥的秋天每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上，所以，补水是秋季养肺的重要措施之一。因而秋季宜食滋阴养肺、润燥生津的食物。



    　　梨



    　　医学研究证明，梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此，梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。



    　　梨又有降低血压和滋阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。



    　　冰糖雪梨的做法很简单：



    　　1.将红枣、枸杞用温水泡几分钟，红枣去核备用，雪梨洗净切成小片。



    　　2.锅加适量水烧开，放入雪梨片，盖上锅盖，大概半个小时左右。



    　　3.然后加入冰糖，再煮几分钟，待锅里的雪梨水颜色显奶白色就可以放入红枣和枸杞，盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。



    　　大枣



    　　大枣性味甘、平，能够益气生津，润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。



    　　糯米蒸大枣



    　　1.将大枣洗净后在中间切一刀，不能切断，去核。



    　　2.白糖融入开水中，一点点地加入糯米粉中，边加边用筷子搅拌，形成小疙瘩状后揉成面团。



    　　3.用手揪一块比枣小点的糯米团，用掌心揉成圆球形状，把糯米团塞进枣中心，并把两边压紧，放入盘中。



    　　4.所有的枣子完成后放入蒸锅蒸15分钟。



    　　5、另取锅加入适量水烧开，放入白糖和水淀粉，开始搅拌，煮成透明的粘稠状即可，煮好的糖水，浇到蒸熟的大枣上即可。

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