沧州崔尔庄枣业有限公司|金丝小枣|冬枣|梨枣|大雪枣|早脆王|鸡心枣|·行业信息

   　不管路边的小商铺，还是大超市，都能见到枣糕在出售，可不同的枣糕，味道也不尽相同。有的味道比较香浓，而有的则发苦。业内人士透露，劣质的枣糕由于添加了枣粉糖精，所以味道很“糟糕”。



    　　“以前买的枣糕味道很正，可这次买的却有一股怪味，而且甜得发苦，根本放不住，才买回来两天就坏了。”5日，家住花园小区的魏女士说。魏女士经常去单位附近的一家糕点屋买枣糕，但是这次由于糕点屋临时关门了，魏女士就从路边的一个流动糕点摊买了五块枣糕，但这次买的枣糕却有些“怪” ，“颜色就不大对，以前买的枣糕是深红色，而且味道特别醇正，里面还有枣核和枣皮。但是这次买的颜色却发黄，枣味不是很浓，吃起来还有些发苦。”



    　　南关批发市场附近一个卖枣糕的摊主向记者透露，光买蜜枣的成本就高得不行，要是再加工非亏本不可，但是用枣粉做就很简单了，成本也低。“这枣粉5块钱一袋，很便宜，而且做出来跟枣的味道差不多，批发市场就有卖的。”当记者询问这样的枣粉食用起来是否安全，是不是产自正规厂家时，摊主表示不知情，只说用这个的人不少。此外，摊主还向记者透露，很多作坊在做枣糕时都用廉价的糖精代替白糖和蜂蜜，所以枣糕颜色比“正品”枣糕浅，除了用枣粉外，很有可能是没有加蜂蜜，所以调不出颜色来。而且加了枣粉后，食品保质期的时间很短，所用的枣粉也不是那种好的枣粉。



    　　岱宗大街一家商场的糕点制作师告诉记者，一红二黏三松软，才是好枣糕。正规的枣糕颜色很深，表面有点类似巧克力的颜色，中间是淡枣红色，因为加了蜂蜜，所以有黏性，比较松软。据了解，枣糕正确的制作方法，应该是先加工蜜枣，通过晒、洗、蒸、煮等工序制成糊状的枣沙，然后再加入蜂蜜等原料和进面里，最终制成枣糕。“正规的工序既耗时又耗材，外面小作坊不一定能承担得起这部分费用，因此小作坊的商贩存在往枣糕里添加廉价枣粉的可能。”



    　　泰山区工商局相关工作人员称，对于一些加工食品的小作坊，以前也接到过群众举报，查处过，百分之九十都属于无证经营，没有营业执照、卫生许可证和从业人员健康证等相关证件。一般采取的处罚就是责令这些小作坊停业、扣留违法加工工具和罚款等措施。

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