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中医认为“肺为娇脏,其位最高,不耐寒热”,且肺“喜润而恶燥”,最易受燥邪伤害。 干燥的秋天每天通过皮肤蒸发的水分在600毫升以上,所以,补水是秋季养肺的重要措施之一。因而秋季宜食滋阴养肺、润燥生津的食物。 梨 医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此,梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。 梨又有降低血压和滋阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。 冰糖雪梨的做法很简单: 1.将红枣、枸杞用温水泡几分钟,红枣去核备用,雪梨洗净切成小片。 2.锅加适量水烧开,放入雪梨片,盖上锅盖,大概半个小时左右。 3.然后加入冰糖,再煮几分钟,待锅里的雪梨水颜色显奶白色就可以放入红枣和枸杞,盖上锅盖闷一分钟就可以关火了。 大枣 大枣性味甘、平,能够益气生津,润肺。平时煲汤或者煮糖水的时候可以放入几粒蜜枣。 糯米蒸大枣 1.将大枣洗净后在中间切一刀,不能切断,去核。 2.白糖融入开水中,一点点地加入糯米粉中,边加边用筷子搅拌,形成小疙瘩状后揉成面团。 3.用手揪一块比枣小点的糯米团,用掌心揉成圆球形状,把糯米团塞进枣中心,并把两边压紧,放入盘中。 4.所有的枣子完成后放入蒸锅蒸15分钟。 5、另取锅加入适量水烧开,放入白糖和水淀粉,开始搅拌,煮成透明的粘稠状即可,煮好的糖水,浇到蒸熟的大枣上即可。